SALONE2007

一口目の印象を充分に考慮された一品



これも一口とゆーバランスで考えられている



ブレットの仕上がりは中の上といったところか



上手な低温調理っぽいですが
もちょっと攻めて火を入れても良いのでは？



これもキッチリ仕事してある
バランスの良い一品



流行を良く勉強しているデザート類

今、調子にのっている旬な店と
言えるでしょう。

弱点があるとすれば
席数が多いが故の料理の画一感ですかね

まあ、人の温もりを感じたければ
郊外にある小さな店に行くべきなんでしょうが

ここの料理の味は
その際に在る感じがします

現在は料理長の情熱が感じられるので
これが末永く続くことを
祈ります

　

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